• Condições de Acesso
9º ano de escolaridade
Idade inferior a 25 anos

Se tens o 9º ano de escolaridade e procuras uma carreira profissional com futuro, que te permita concluir o 12º ano, aceder ao Ensino Superior ou integrar de imediato o mercado de trabalho, a EPN pode ser a tua oportunidade. Cursos com a duração de 3 anos, aulas em regime diurno, diversas práticas desportivas, sobretudo ligadas ao Mar e apoio aos alunos carenciados através da Acção Social Escolar.

• Perfil Profissional
Profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica, dirige e efectua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidos integrados ou não em unidades hoteleiras.

• Actividades
o Efectuar o arranjo da sala de refeições e a preparação dos equipamentos e utensílios do serviço de mesa, de acordo com as características do serviço a executar;
o Assegurar a gestão corrente de aprovisionamento e armazenagem do restaurante, bar e cave do dia;
o Acolher e atender os clientes, efectuando o serviço de entradas, pratos principais, sobremesas e outros alimentos e o serviço de aperitivos, águas, vinhos, cafés e outras bebidas em colaboração com as outras secções;
o Efectuar a facturação do serviço prestado;
o Estabelecer estratégias de atendimento e animação a partir das informações recolhidas sobre as características dos clientes e o tipo de serviço a prestar;
o Preparar e executar o serviço de vinhos, de cozinha e de sala;
o Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
o Implementar normas de auto-controlo e HACCP;

• Saídas Profissionais
o Director(a) de restauração;
o Chefe de mesa;
o Empregado(a) de mesa;
o Empregado(a) de bar;
o Ecónomo.