Cozinha-Pastelaria
Curso Técnico de Restauração (Cozinha-Pastelaria)
“Um curso muito prático que nos oferece as melhores condições de aprendizagem. Os almoços e jantares são fundamentais na nossa formação pois dá-nos a realidade do trabalho numa cozinha. Participamos em muitos concursos o que nos dá bastante experiência, visibilidade, currículo e contactos.”
A quem se destina?
A jovens dinâmicos, práticos, criativos, dedicados, irreverentes, flexíveis, organizados, com paixão por gastronomia e que gostem de trabalhar em equipa.
O que vais aprender?
A elaborar e executar ementas através das técnicas de preparação e confeção de iguarias. A implementar as normas de HACCP e efetuar a gestão de stocks, de aprovisionamento e de recursos humanos.
Onde podes trabalhar depois?
Em unidades hoteleiras, restaurantes, pastelarias, cafetarias, cantinas escolares, fábricas de panificação, hospitais e empresas de eventos e de catering.
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Componentes de Formação |
Horas |
Total |
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Formação Sociocultural |
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Português |
320 |
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Língua Estrangeira I, II ou III |
220 |
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Área de Integração |
220 |
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Tecnologias da Informação e Comunicação |
100 |
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Educação Física |
140 |
1000 |
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Formação Científica |
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Economia |
200 |
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Matemática |
200 |
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Psicologia |
100 |
500 |
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Formação Técnica |
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Tecnologia Alimentar |
140 |
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Gestão e Controlo |
140 |
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Comunicar em Francês ou Inglês |
90 |
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Serviços de Cozinha - Pastelaria |
810 |
1180 |
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Formação em Contexto de Trabalho |
800 |
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Qualificação: Nível IV (12º ano de Escolaridade e Certificação Profissional).