EPNazaré promove ?PÃO DO MAR?

A Escola Profissional da Nazaré tem como inspiração para os jantares temáticos deste ano letivo a “Cozinha de Mar”.
Neste âmbito, associou-se à Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar - Politécnico de Leiria promovendo uma novidade gastronómica – “O Pão do Mar”, com início no jantar realizado no dia 18 de janeiro.


O “Pão do Mar” criado pelos alunos da ESTM (em parceria com o grupo Calé, Lda) já é uma marca registada e faz parte de um novo conjunto de produtos gastronómicos originais que serão apresentados ao longo dos próximos jantares temáticos.

Para a coordenadora de equipa de investigação do projeto, Dr.ª Susana Mendes, “a criação deste produto visa responder sobretudo aos consumidores que necessitam de uma alimentação com restrições ao nível do sal e com baixo teor de gorduras” e de aproveitamento dos recursos naturais.


O produto é feito com farinha de bivalves. Como vantagens tem um baixo teor de gordura, não tem adição de sal e é uma fonte de ácidos gordos ómega 3

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