PAP - Prova de Aptidão Profissional.
Rafael Marques, aluno 12º ano de cozinha.
Tema "Ervas Aromáticas" Carré de Borrego, cogumelos confitados, mousse de alho e espuma de coentros.
Agradecimento aos júris Ana Branco do Restaurante António Padeiro e Marco Martins da Tabernassa

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