Os Descobrimentos e a Gastronomia Mundial - Rafael Ribeiro

PAP - Prova de Aptidão Profissional.
Rafael Ribeiro, aluno 12º ano de cozinha.
Tema "Os Descobrimentos e a Gastronomia Mundial"
Tordo de vitela com atum fresco, puré de milho e crocante de bataa doce.
Agradecimento aos júris Ana Branco do Restaurante António Padeiro e Marco Martins da Tabernassa